Descrizione
La Toma del Lago Nero è un formaggio tradizionale prodotto nell’area del Lago Nero, situato nel comune di Cesana Torinese, in Alta Val di Susa, Piemonte. Questo formaggio è rinomato per la sua qualità e per il legame con il territorio montano in cui viene realizzato.
Caratteristiche principali:
Latte utilizzato: La Toma del Lago Nero è prodotta con latte vaccino crudo, proveniente da mucche al pascolo nelle vicinanze del lago.
Aspetto e consistenza: Presenta una crosta sottile e una pasta interna morbida, con occhiature sparse. Il colore varia dal bianco al giallo paglierino, a seconda della stagionatura.
Sapore: Il gusto è delicato e leggermente aromatico, con note che richiamano le erbe alpine e i fiori dei pascoli circostanti.
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