Descrizione
Uvaggio: 100% Malvasia di Candia Aromatica
Vinificazione: con i propri lieviti, chiarifiche tramite travasi, no filtrazioni; 1a fermentazione in acciaio inox, 2a fermentazione in bottiglia
Territorio: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia
Terreno: franco, argilloso-sabbioso
Metodo di produzione: biologico, reg. CE 834/07, reg. CE 1854/18, reg. CE 203/12; certificazione ICEA ITBIO006 (membro IFOAM), codice operatore H1912
Vigneti: spalliera, allevamento a Guyot
Resa uve: 12 tonn/Ha
Vendemmia: manuale, inizio/metà settembre
Grado alcolico: 11,5%
Zucchero residuo: 0 (zero) gr/l
Acidità totale: 5.60 gr/l
Anidride solforosa: non aggiunta, contenuto naturale < 10 mg/l
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