Descrizione
Grana Padano stagionatura oltre 20 mesi prodotto mantovano
Il Grana Padano Riserva è una varietà pregiata di Grana Padano DOP, caratterizzata da una stagionatura prolungata che ne esalta le qualità organolettiche. Per ottenere la denominazione “Riserva”, le forme devono superare rigorosi controlli di qualità e presentare una stagionatura di almeno 20 mesi.
Stagionatura: Oltre 20 mesi, con alcune varianti che superano i 24 o 30 mesi.
Aspetto: Pasta di colore paglierino intenso e omogeneo, con una struttura granulosa evidente e presenza di cristalli di calcio lattato.
Sapore: Ricco e pieno, mai aggressivo, con note fragranti e delicate che ricordano il burro, il fieno e la frutta secca
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